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¿Qué es el té blanco? Todo lo que necesitas saber sobre este delicado té verdadero

El té blanco es un té delicado conocido por su sutil sabor y delicada fragancia. Es muy apreciada por su naturaleza mínimamente procesada y admirada por su tradición de siglos de producción.
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También se pasa por alto a menudo para los tés verdaderos más populares tales como el té verde y el té negro. Una vez reservado sólo para la realeza, el té blanco es un té indulgente que deslumbrará sus sentidos y despertará nuevas fronteras en su descubrimiento de té. Pruebe algo nuevo y descubra lo que el té blanco tiene para ofrecer con esta completa guía.

Tabla de Contenido

¿Qué es el té blanco?

El té blanco es un verdadero té, junto con el té verde, el té oolong, el té negro y el té pu-erh, lo que significa que está hecho con hojas de la planta Camellia sinensis , conocida más comúnmente como la planta del té. Es conocido por sus beneficios para la salud que incluyen la pérdida potencial de peso, la mejora de la piel y la reducción de la inflamación.

El té blanco no se oxida y se hace usando solamente las hojas jóvenes del arbusto del té. Se recolecta a finales de la primavera y principios del verano. Las hojas son cosechadas antes de que se abran completamente y se caracterizan por los delicados pelos blancos que cubren las hojas.

El té blanco es el más mínimamente procesado de los verdaderos tés. El proceso de producción de té implica solamente la cosecha, marchitamiento y secado de las hojas. Cada hoja se recoge a mano y luego se marchita durante 72 horas, ya sea bajo la luz directa del sol o en una habitación con un clima cuidadosamente controlado. A continuación, las hojas se secan para evitar que se produzca la oxidación.

El resultado del proceso de producción mínimo es un té delicado que se considera uno de los más frescos del mundo. Los tés blancos ofrecen notas de sabor floral dulce y un final suave. Los tés blancos también pueden incluir notas de sabor como miel, cítricos, vainilla, melocotón, melón y albaricoque. Los tés blancos son típicamente ligeros o de cuerpo medio y tienen un perfil de sabor suave pero matizado.
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El té blanco puede combinarse con tés de hierbas para crear tés con sabor, similar a la forma en que el té negro se utiliza como té base en Earl Grey y masala chai. A continuación, encontrará algunos de nuestros tipos de té blanco favoritos.

Historia del té blanco

El té blanco fue producido por primera vez durante la época del emperador en China. Se estima que el té surgió entre los años 600 y 1300 d.C. cuando el té comenzó a ganar una inmensa popularidad en toda la cultura china. Los emperadores fueron prodigados con finos tés por las comunidades locales como una forma de pago y una ofrenda de respeto y gratitud.

El verdadero té blanco tal y como lo conocemos hoy en día era disfrutado exclusivamente por los emperadores y sus confidentes cercanos. Los emperadores establecieron sus propios jardines de té para cultivar las plantas de té y utilizar sus delicadas hojas para el té joven. El té blanco más antiguo parece provenir de la dinastía Tang, que cosechaba hojas de aguja de plata y las compactaba en tortas con otras especias y hierbas. Hoy en día, el té blanco con aguja de plata sigue siendo considerado el estándar de oro de los tés blancos.

La siguiente dinastía Song agregó delicados sabores florales como el crisantemo a sus infusiones de té blanco. La dinastía Qing fue la primera en infundir el té usando hojas sueltas en lugar de formas en polvo o cubiertas.

Variedades más populares del té blanco

Aguja de plata Té blanco (Bai Hao Yin Zhen)

El té blanco con aguja de plata es considerado el té blanco de mayor calidad en el mercado. Es un best-seller entre los conocedores de té y a menudo se incluye como parte de exquisitas degustaciones de té. Se cultiva principalmente en la provincia china de Fujian y las calidades más altas provienen de Fuding. Los pizcadores recogen sólo los brotes más jóvenes de la versión Da Bai de la planta de té. El primer brote ocurre entre el 15 de marzo y el 10 de abril y los brotes de té sólo se cosechan durante el tiempo soleado.

Este tipo de té blanco es de color verde intenso y presenta delicados pelos blancos a lo largo de las hojas. También es carnoso al tacto y se transforma en una infusión de color amarillo pálido. El té se describe a menudo como brillante, ya que los delicados pelos blancos pueden reflejar la luz en la taza. Los tés blancos True Silver Needle no contienen tallos ni brotes de hojas de té blanco abiertas.

El té blanco Silver Needle se prepara mejor con agua a una temperatura de 165 grados Fahrenheit. Los brotes de té deben remojarse durante unos 5 minutos antes de ser retirados. Una infusión adecuada resultará en una infusión de color amarillo pálido con un sabor y aroma ligero y ligeramente dulce.

Té blanco de peonía blanca (Bai Mu Dan o Pai Mu Tan)

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El té de Peonía Blanca es considerado el segundo té blanco de mayor calidad disponible. Es más asequible la Aguja de Plata de té blanco. Este té se hace usando una combinación de dos hojas de té abiertas y un brote sin abrir. Las hojas se cosechan de nuevo a mano entre el 15 de marzo y el 10 de abril. Si hay lluvia, rocío matutino o heladas, las hojas no se cosechan para evitar que se dañe su delicada naturaleza.
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Una infusión adecuada de té de Peonía Blanca da como resultado un color dorado medio o verde suave. Tiene un sabor más fuerte en comparación con la Aguja de Plata y presenta notas florales como la peonía y el crisantemo. El sabor general es suave y debe presentar un aroma ligeramente persistente.

Ceja de larga vida Té blanco (Shou Mei o Sow Mee)

¿Prefiere los sabores atrevidos? Pruebe nuestro Sow Mee White Tea que ofrece delicadas notas de té blanco, pero con un perfil de sabor más parecido al de un oolong.

El té blanco Sowmee es un té blanco chino que ofrece un perfil de sabor más similar a un té oolong. Este tipo de té blanco se cultiva principalmente en las provincias de Guangxi o Fujian. Las hojas se recogen a mano de los niveles superiores de la planta de té y consisten en hojas más oscuras cuando se secan. Este té se convierte en un tono marrón pálido y ofrece un sabor atrevido que es ligeramente tostado y terroso. Las mejores variedades son los tés de hoja suelta, pero también puede encontrar este té blanco en bolsitas de té.

Té blanco Darjeeling

El té blanco Darjeeling se produce en la región de Darjeeling de la India y no en China. Crece a grandes alturas y las hojas se cosechan y secan a la luz directa del sol. Este té ofrece un sabor a moscatel con toques de miel y se convierte en un color dorado ligeramente más profundo que otras variedades de té blanco.

Regálese un exquisito té blanco

El té blanco es un verdadero té que se somete a un procesamiento mínimo para mantener un sabor natural y un aroma delicado. Es un té chino tradicional, pero ahora se cultiva también en la India. Los tés blancos de hoja suelta tienen un sabor delicado y una infusión de color claro. Ofrecen un perfil de sabor que es matizado y adecuado para paletas de principiantes y expertos en té. Prepara una taza de té helado o bebe un lote caliente de este té deliciosamente natural.

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