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Aprenda a hacer la taza perfecta de té negro

Empiece la mañana con una taza de té negro bien caliente o con energía durante toda la tarde con una mezcla helada. Usted puede disfrutar de los sabores robustos y con mucho cuerpo cuando prepara el té negro correctamente.
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Mientras que no hay una manera correcta de preparar el té, hay algunas pautas cuando se trata de la temperatura y la calidad que asegurarán su éxito. Siga leyendo para descubrir cómo hacer té negro perfectamente cada vez.

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Tabla de Contenido

Conceptos básicos del té negro

El té negro es un verdadero té hecho de las hojas de la planta Camellia sinensis . El té negro es considerado uno de los más fuertes de los verdaderos tés. Otros tés verdaderos incluyen el té blanco suave y el té verde junto con el té oolong y el té pu-erh añejo. Estos son los únicos tés en el mundo que provienen de la planta de té actual. Todos los demás tipos de té se derivan de raíces, flores, tallos y hierbas de otras plantas.

Beneficios de salud

El té negro es venerado en muchas sociedades por sus beneficios para la salud. El té negro puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, aumentar la pérdida de peso y mejorar la salud inmunológica. Estos beneficios para la salud se deben en gran medida a la alta concentración de polifenoles antioxidantes y catequinas de té presentes de forma natural en las hojas de la planta del té. El té negro también contiene entre 40 y 60 miligramos de cafeína.

Proceso de producción

Las hojas se cosechan en plantaciones de té y se someten a un método de procesamiento en profundidad. Las hojas se marchitan inicialmente para reducir el contenido de humedad. Una vez que las hojas se marchitan, se enrollan en formas distintivas que incluyen husos, perlas, pasteles y bolas.
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Las hojas se oxidan para crear un color negro profundo y un rico sabor. Para lograr este paso, las hojas son enrolladas y cortadas para permitir que las enzimas en las hojas reaccionen con el oxígeno. Cuando esta reacción ocurre, las hojas comienzan a volverse marrones y desarrollan sabor y aroma.
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A continuación, las hojas se someten a un método de secado para finalizar el proceso de oxidación. La mayoría de las hojas de té negro se asan en hornos o se cocinan en sartén en grandes cantidades. Algunas mezclas únicas -como el Lapsang Souchong- se secan con fuego de pino, lo que da como resultado nuevos perfiles de sabor.

Una vez secas, las hojas son clasificadas y clasificadas según su calidad. Luego se envasan para la venta en bolsitas de té y como té de hoja suelta.

Tipos

Hay varios tipos de té negro, pero la mayoría se cultiva en China, India, Sri Lanka y Kenia. Turquía, Corea, Taiwán y Nepal también producen tés negros que son menos populares. Los tés negros chinos famosos incluyen a Congou, Lapsang Souchong, Dianhong y Keemun. Estos tés negros varían en sabor desde afrutado y floral hasta ahumado y terroso.

Los tés negros más populares provienen de la India. Entre los grandes asaltantes se encuentran Assam, Darjeeling y Nilgiri. Los tés negros de Assam tienen mucho cuerpo y presentan un perfil de sabor a malta, mientras que los tés Darjeeling tienden a ser más afrutados y florales. El Nilgiri es conocido por ser intensamente aromático y ofrece un sabor fuerte y atrevido.

Sri Lanka produce té de Ceilán, una referencia al nombre anterior del país. El té se cultiva en múltiples plantaciones a diferentes alturas, lo que da como resultado un amplio perfil de sabor. Los tés de Ceilán de las plantaciones de altura tienden a ser de color más claro y tienen un sabor más matizado. Los tés de Ceilán cultivados cerca del nivel del mar son de color marrón ámbar más oscuro y tienen un sabor rico.

Mezclas

Además de los tés negros tradicionales, estas hojas oxidadas se utilizan para hacer numerosas mezclas de té populares. El té inglés para el desayuno es uno de los más comunes y especialmente formulado para mezclar con leche y azúcar. Earl Grey es otro de los favoritos que infunde bergamota en las hojas de té negro. Masala chai es una famosa mezcla india que infunde hojas de té negro y especias para crear una bebida potente. Las notas de especias se equilibran con la adición de leche, lo que crea una experiencia de consumo cremosa e indulgente.

Consejos para preparar la taza perfecta de té negro

Ver El Agua

Usar agua de alta calidad puede hacer la diferencia entre una taza sabrosa y una que no desarrolle sabor. Siempre use agua pura, filtrada o de manantial para preparar el té. Evite el agua destilada porque no desarrolla bien los sabores. El agua del grifo es otra que debe evitar, ya que está tratada con productos químicos que pueden alterar el perfil de sabor natural del té negro.

Aparte de la calidad del agua, el clavar la temperatura correcta del agua es esencial para desarrollar el sabor y el aroma. El té negro es un té resistente que no desarrollará todo su sabor si se prepara en agua demasiado fría. Siempre lleve el agua a ebullición antes de añadir hojas de té negro.
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Recomendamos usar una tetera con un termómetro incorporado para obtener los mejores resultados. Si no tiene uno, use un termómetro para hornear para monitorear la temperatura. También puede simplemente llevar el agua a ebullición y añadir inmediatamente las hojas. Para los tés negros que requieren agua a 212 F, ponga a hervir rápidamente antes de agregar las hojas.

Nunca prepare té con agua fría, incluso si desea hacer té helado. El agua fría no infunde sabor y no permite que aditivos como el azúcar se disuelvan completamente. Para hacer té helado, colar las hojas y el azúcar con agua hirviendo. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de servirla inmediatamente con hielo o guardarla en el refrigerador para su uso posterior.

Empapado en perfección absoluta

Como regla general, el té negro debe empinarse durante al menos tres minutos y no más de cinco minutos. Remojar durante menos de tres minutos producirá un té débil y sin sabor, mientras que remojar durante más de cinco minutos puede resultar en una infusión amarga.
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El tiempo exacto de remojo depende del tipo de té negro que esté preparando y de sus preferencias personales en cuanto al sabor. Cuanto más tiempo dure el té, más fuerte será su perfil de sabor. Si desea preparar un té fuerte, no lo deje reposar por más de cinco minutos. En su lugar, simplemente use una proporción más alta de hojas de té en relación con el agua.

Utilice herramientas de té para asegurar su éxito

El uso de herramientas de té puede simplificar el proceso de preparación y también minimizar los tiempos de preparación. Las herramientas más comunes del té además de una tetera y una taza de té son las cucharas de té y los infusores de té. Una cuchara de té está especialmente diseñada para ayudar a porcionar la cantidad perfecta de té de hoja suelta para cada taza. Como regla general, estas cucharas de té recogen de dos a tres gramos de té por cada taza.
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Un infusor de té o colador de té mantiene las hojas de té contenidas, lo que facilita su extracción una vez que han sido remojadas. Esta herramienta imita la conveniencia de las bolsas de té, pero aún así permite que las hojas se expandan completamente y le infundan sabor.

Cómo preparar té negro: Receta clásica de té negro

Ingredientes:

Instrucciones:

1. Hierva el agua hasta que alcance entre 200 y 212 F.

2. Use una cuchara de té para racionar de 2 a 3 gramos de té suelto.

3. Agregue las hojas de té a un colador y colóquelas directamente en la tetera. Alternativamente, coloque las hojas de té en una taza de té y agregue el agua hirviendo encima.

4. Deje reposar el té de 3 a 5 minutos. Pruebe cada 30 segundos después de los primeros 3 minutos para encontrar su sabor preferido.

5. Retire el colador de té de la taza o cuele el té de hoja suelta usando un colador de malla fina o una tela de quesería.

6. Agregue saborizantes opcionales al té. Es mejor calentar ligeramente la leche antes de añadirla al té.

Brew Black Tea

El té negro es el complemento perfecto para su rutina matutina o como un estimulante para la tarde. Debido a que el té negro contiene cafeína, es mejor no tomar este té justo antes de acostarse.
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Preparar té negro es rápido y fácil cuando se cuenta con las herramientas y la información adecuadas. Con esta práctica guía, usted preparará el té negro perfecto o la mezcla de té negro en cuestión de minutos. Sólo recuerde usar agua pura, sin filtrar entre 200 y 212 F y una cucharadita de hojas de té negro durante 3 a 5 minutos.


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